员工入职的时候要和企业签订劳动合同，构成受法律保护的雇佣关系，这是不少劳动者固有的观念。不少使用人力资源管理系统的企业，法律意识普遍较强，会将劳动合同的签署放在人事流程的重要环节呢，在员工入职的当天与其签署，然后将劳动合同计入档案，再通过eHR系统设置好合同续签的时间，到点儿提前员工沟通合同续签或者终止合同的问题……这便大部分企业（不使用HR软件的话，也可以用别的方式进行记录和提醒）。但现实情况下，不少企业是不和劳动者签订劳动合同的，例如本文案例中介绍的情况，里面的”学徒“并未和理发店签署劳动合同，所以当去到下一家企业工作时，当对方需要他出具能证明自己劳动经历的文件时，他也没有。那么这种劳动者没有和用人单位签署劳动合同时，双方的劳动关系是否会受到法律的保护呢？具体介绍见下图：